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大理纹酸奶蛋糕

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发表于 2015-10-1 10:09:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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  昨天做的酸奶,半夜停电了,结果很酸!女儿喝的时候,挖了大半瓶果酱拌着才喝得下去,都不知道是在喝酸奶还是喝果酱了呢。
  要搁在以前,早就被我倒掉了,但是现在不同了,物尽其用。蛋糕面包都用得到它。先来一个酸奶蛋糕,给它画上花花的皮,嘿嘿~

  
  
  这次使用的巧克力酱是手巧克力溶化的



  
  
  
  还是长帝e?Bake互联网烤箱的试用,最近天天玩这个烤箱,越来越上手了。昨天还烤了秋刀鱼,可惜没有时间拍照。这次烤的酸奶蛋糕,全程150度低温,没有开裂,表面的上色也很好。而且我是放进去烤箱后,就去上班。回来看到蛋糕安静的躲在烤箱里晾凉了



  
  …………………………………………………………做法如下………………………………………………

  材料:酸奶100g??鸡蛋2个??低筋面粉30g 玉米淀粉15g??无盐黄油30g??白砂糖40g? ?香草精几滴??炼乳5g
做法:
1.黄油隔水溶化,晾凉
2.黄油液加入酸奶,搅拌均匀
  3.加入炼乳,拌匀
  4.滴入几滴香草精
  5.拌匀后加入蛋黄液中,边加加搅拌
  6.加入过筛的低粉,拌成面糊
  7.分3次加糖,把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
  8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊,用刮刀拌均匀
  9.再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里,用刮刀切拌均匀



  10.6寸活底圆模,外面包上锡纸,倒入蛋糕糊
11.表面倒上少许巧克力酱,用牙签画出纹理,烤盘注入热水
  12.放入预热好的烤箱,下层,150度,40分钟
  13.出炉冷却,放入冰箱冷藏4小时再食用
  
  
  
  

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沙发
发表于 2015-10-26 22:01:19 | 只看该作者
抄水表,抄水表,楼主赶紧的开门!

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板凳
发表于 2015-10-28 13:08:03 来自手机 | 只看该作者
楼下的小伙伴,速度跟上!

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地板
发表于 2015-10-29 15:24:36 来自手机 | 只看该作者
为了楼主,我拼了,楼下的抱紧大腿。。。

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发表于 2015-11-19 16:53:57 | 只看该作者
看帖子的要发表下看法













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发表于 2015-11-19 17:28:25 | 只看该作者
确实不错,眼前一亮的好文













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