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港式甜品:杨枝甘露

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发表于 2015-10-4 19:37:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



599134 浏览 | 26617 收藏? ?2012-12-30[url=]分享[/url]
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是的,我承认我是满记和许留山的常客,同时我也是杨枝甘露控,它是港式甜品中最经典的一款了,貌似还没有另一种甜品能更吸引我,相信很多朋友也会喜欢它的,且他的做法,也不难。一起试试吧。
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
主料

芒果250g
柚子一个
西米100g

辅料
蜂蜜少许
椰奶少许
港式甜品:杨枝甘露的做法步骤

1. 锅装入比西米十倍分量的水烧开,倒入西米,转中小火,经常搅动避免粘锅。二十分钟左右,待西米外面变成透明,中心只有一点白心时,关火焖五分钟后倒出沥干水马上倒入冰水降温解团后再沥干备用。





港式甜品:杨枝甘露的做法步骤
1. 锅装入比西米十倍分量的水烧开,倒入西米,转中小火,经常搅动避免粘锅。二十分钟左右,待西米外面变成透明,中心只有一点白心时,关火焖五分钟后倒出沥干水马上倒入冰水降温解团后再沥干备用。
  
  2. 芒果切丁如图靠果核方向用力切开两面,在果肉一面划上几刀,从果边用力向内顶,就发现一粒粒的果肉连在一起,这时用刀把果肉切到碗里备用,边边角角没卖相的可放到另一个碗里,分量比例是2:3。柚子剖开皮、开瓣,把果肉用手剥成小粒。
  3. 把分量3的芒果肉倒入搅拌器,倒入少量的蜂蜜(也可用糖水代替)、椰奶,打成芒果糊。
  
  4. 把打好的芒果糊倒入西米中搅匀,放入冰箱冷藏。装碗时在上层洒入芒果丁、柚子粒及椰奶装饰即可。
  

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沙发
发表于 2015-10-27 02:43:14 | 只看该作者
报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。

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板凳
发表于 2015-10-27 19:03:29 | 只看该作者
胆子不小啊,居然让我抢到了沙发!

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地板
发表于 2015-10-29 14:26:03 | 只看该作者
来,来,干了这杯翔!

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发表于 2015-10-29 17:46:57 来自手机 | 只看该作者
钓鱼岛是中国的,沙发是我的!

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发表于 2015-11-2 00:37:02 | 只看该作者
每每看到楼主的这番话,我就觉得,楼主不容易,楼主辛苦了!

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发表于 2015-11-3 02:27:17 | 只看该作者
锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!

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发表于 2015-11-19 10:36:55 | 只看该作者
不错不错,值得学习啊!













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